Донник белый – двухлетнее  травянистое растение. Зацветает на 5-7 дней позже желтого донника и имеет более высокую мёдопродуктивность. Мёд – получается высокого качества, имеет приятный аромат и белый или кремовый цвет. Цветет летом более месяца.

Медопродуктивность обычно составляет 120-250 кг/га. За время цветения донника сильные семьи могут запасти от 20 до 45 кг светлого меда.

Донник белый - засухоустойчивое растение хорошо растет на засоленных грунтах, улучшая их состав, не прихотлив к грунтам. Рекомендуемая норма посева 100-140 грамм на сотку земли.

В отличие от других медоносов донник белый выделяет нектар и в сухую погоду, а это значит, что пчелы прилетают к нему  в течение всего дня. Активный сбор нектара происходит в самые жаркие часы, поскольку в это время растение выделяет много кумарина и накапливает больше нектара, а пыльники донника образовывают много пыльцы.